توسط : طرز تهیه پاستا خوشمزه در خانه (ساده و با مرغ)
زمان مطالعه: ۷ دقیقه | زمان آمادهسازی: ۱۵ دقیقه | زمان پخت: ۲۰ دقیقه | مناسب برای: ۲ تا ۳ نفر
مواد لازم برای پخت پاستا ساده:
پاستا: ۲۵۰ گرم نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری پیاز متوسط: ۱ عدد زردچوبه: نصف قاشق چایخوری روغن: ۲ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه پاستا ساده (مرحلهبهمرحله)
مرحله ۱: جوشاندن آب
یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا کاملاً بجوشد. سپس یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.
مرحله ۲: پخت پاستا
پاستا را داخل آب در حال جوش بریزید و در چند دقیقه اول چند بار هم بزنید تا به هم نچسبد.
پاستا را طبق زمان درجشده روی بسته بپزید تا نرم ولی کمی سفت در مرکز باشد (آل دنته).
سپس آبکش کنید.
مرحله ۳: تفت دادن پیاز
پیاز را نگینی ریز خرد کنید. روغن را در تابه بریزید و پیاز را با حرارت متوسط تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
مرحله ۴: اضافه کردن رب
رب گوجهفرنگی را به پیاز اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن از بین برود.
مرحله ۵: افزودن ادویه
نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.
مرحله ۶: ترکیب با پاستا
پاستای آبکششده را داخل سس بریزید و خوب مخلوط کنید.
اجازه دهید ۳ تا ۵ دقیقه با حرارت ملایم بماند تا طعمها جذب شوند.
پاستا ساده شما آماده سرو است.
مراحل تهیه پاستا با مرغ:
مرحله ۱: خرد کردن مرغ
سینه مرغ را به قطعات کوچک یا نواری خرد کنید تا یکنواخت بپزد.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز
پیاز خردشده را در روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
مرحله ۳: افزودن مرغ
مرغ را اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ آن سفید شود.
مرحله ۴: افزودن ادویه و رب
نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید. سپس رب گوجه را افزوده و ۲ دقیقه تفت دهید.
مرحله ۵: پخت مرغ
حدود نصف لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد و سس غلیظ شود.
مرحله ۶: ترکیب با پاستا
پاستای آبکششده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
۵ دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا طعمها ترکیب شود.
پاستا با مرغ خوشمزه آماده سرو است.
نکات تکمیلی برای خوشمزهتر شدن پاستا
- رب را حتماً کامل تفت دهید تا طعم خامی نداشته باشد.
- پاستا را بیش از حد نجوشانید تا له نشود.
- سس باید غلیظ باشد، نه آبکی.
- کمی آویشن یا ریحان خشک طعم ایتالیایی میدهد.
- افزودن قارچ یا فلفل دلمه طعم را بهتر میکند.
- کمی پنیر روی پاستا هنگام سرو بسیار خوشمزه میشود.
پیشنهاد مطالعه
اگر به غذاهای ساده و سریع علاقه دارید، پیشنهاد میکنیم مقاله طرز تهیه ماکارونی خوشمزه را هم مطالعه کنید.
